Имбирное печенье пипаркакку (piparkakku) пришло в Финляндию только в начале 20 века. Однако, теперь без него невозможно представить финское Рождество. И дети, и взрослые с удовольствием вырезают из ароматного теста разнообразные фигурки, украшают глазурью и всяческими посыпками. Имбирное печенье подают к рождественскому столу, дарят друг другу и украшают им рождественскую ель.

Ингредиенты

— мука: 500 г
— тростниковый сахар: 150 г
— сливочное масло: 125 г
— яйцо: 2 шт
— разрыхлитель: 1 ч.л.
— мёд: 150 г
— молотый имбирь: 2 ч.л.
— молотый душистый перец: 2 ч.л.
— молотая корица: 1 ч.л.
— молотая гвоздика: 1 ч.л.
— молотый мускатный орех: 1/2 ч.л.

Приготовление

1. Тщательно разотрите в ступке все пряности.
2. В большую кастрюлю положите мёд, сахар, пряности, доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте разрыхлитель, всё хорошенько перемешайте.
3. Добавьте в кастрюлю нарезанное кубиками масло и размешайте, добавьте яйца и муку, замесите тесто.
4. Готовое тесто заверните в пленку и уберите в холодильник на час.
5. Тесто раскатайте частями в пласты толщиной 0,5 см.
6. Ножом или вырубками вырежьте фигурки.
7. Если собираетесь вешать печенье на елку — перед выпеканием в каждой печеньке надо сделать отверстие для ленты.
8. Выложите печенье на противень и выпекайте в разогретой до 170 °C духовке 12-14 минут, пока не зарумянятся края.
9. Украсьте готовое печенье глазурью.

Приятного аппетита!