Сезон раков (ravustus) и праздник rapujuhlat в Финляндии: даты с 21 июля, разрешения и правила ловли

Сезон ловли речных и сигнальных раков (ravustus) в Финляндии открывается ежегодно 21 июля в 12:00. Он продолжается до 31 октября. На эти же месяцы приходится традиционный праздник поедания раков — рапуюхлат (Rapujuhlat). Для установки раколовок рыболову требуется разрешение владельца водоёма.

Сроки сезона и два вида раков в финских водоёмах

Точные даты сезона зафиксированы в параграфе 4 Постановления о рыболовстве (Kalastusasetus 1360/2015). Вылов начинается 21 июля ровно в полдень и завершается 31 октября в полночь. С 1 ноября по 20 июля в 12:00 ловля любых раков в Финляндии запрещена.

В озёрах и реках страны обитают два вида раков:

• Широкопалый речной рак (jokirapu) — коренной европейский вид (Astacus astacus) с более узкими клешнями. Во многих южных озёрах он вытеснен из-за высокой чувствительности к рачьей чуме (rapurutto).
• Американский сигнальный рак (täplärapu) — акклиматизированный вид (Pacifastacus leniusculus) со светло-бирюзовым пятном на суставе клешни. Сегодня он даёт основную часть улова на юге и западе страны.

Минимального допустимого размера для вылова раков в общенациональном законе сейчас нет. При этом местное рыбоводческое товарищество (osakaskunta) вправе вводить собственный порог длины панциря (часто 10 см) на своей акватории.

Какие разрешения нужны для установки раколовок

Ловля раков ловушками (merta) не входит в права каждого человека на природу. Она также не покрывается государственным рыболовным сбором (kalastonhoitomaksu). Для установки раколовок всегда требуется отдельное разрешение владельца водного участка (vesialueenomistajan lupa).

На государственных акваториях разрешения продаёт Лесная служба Финляндии (Metsähallitus) через портал Eräluvat. В 2026 году лицензия стоит от 10 до 50 евро на одну ловушку. По статье 7 Постановления 1360/2015 на буйке каждой раколовки указывают имя и телефон владельца.

Защита от рачьей чумы и запрет на перевозку живых раков

Сигнальные раки часто переносят споры рачьей чумы (rapurutto), которая смертельна для речного рака. Правила обработки снастей публикует Агентство продовольствия Финляндии (Ruokavirasto). Перед переносом ловушек в другое озеро их обязательно кипятят, замораживают при -20 °C или просушивают на солнце.

Пересаживать живых раков из одного водоёма в другой или хранить их в садках в чужом озере строго запрещено. Американский сигнальный рак включён в список инвазивных видов ЕС. Поэтому его нельзя разводить и выпускать в новые водоёмы.

Как проходит застолье рапуюхлат

Традиция летне-осенних рачьих вечеринок (rapujuhlat) пришла в Финляндию из Швеции в конце XIX века. В 2026 году варёные раки в укропном рассоле (kruunutilli) стоят в супермаркетах от 3 до 8 евро за штуку. Упаковка замороженных сигнальных раков обходится в 15–25 евро.

Стол накрывают на террасе или в саду и украшают бумажными фонариками. Гости надевают нагрудные салфетки и используют специальный нож для панциря (rapuveitsi). К ракам подают поджаренный белый хлеб с маслом и поют короткие застольные песни (snapsilaulut).