22-23 марта в Хельсинки впервые пройдет Фестиваль натуральных вин – Helsinki Natural Wine 2019, где будут представлены более 100 различных натуральных вин и сидров от линейки лучших производителей. Организаторы надеются, что мероприятие привлечет внимание широкой публики и впоследствии станет ежегодным.
О натуральных винах
Сегодня, помимо привычных названий, можно встретить вина органические, биодинамические и натуральные, что вносит некоторую путаницу. В чем же отличия?
Органический метод подразумевает отказ от химических удобрений и пестицидов-гербицидов. Использование компоста и медного купороса, борьба с вредителями силами самих же насекомых, все это — органическое виноделие.
Биодинамический метод придумал австрийский философ Рудольф Штайнер сто лет назад. Это та же органика, но усиленная философией. Один из ее столпов — лунный календарь, с которым надо постоянно сверяться. Биодинамика — подход к виноградарству, который позволяет поддерживать здоровую экосистему, чистоту почв и максимально бережное отношение к природе.
Если методы органики и биодинамики касаются выращивания винограда, то натуральный метод имеет прямое отношение к производству самого вина. Задача натуралистов — не испортить того, что сделала природа.
Сначала виноград выращивают согласно принципам биодинамики и органики, а потом из этого винограда в ручном режиме делают вино, не добавляя ничего лишнего. Дрожжи — только дикие, которые содержатся в ягодной кожице. Сахар — только тот, что есть в самой ягоде. Натуралисты говорят «нет» главному консерванту и стабилизатору вина — диоксиду серы и не фильтруют вино. Все это делает натуральное вино необычным. И непредсказуемым — без стабилизаторов вино часто ведет себя неожиданно, и вместо вау-эффекта можно получить разочарование. Но, как известно, кто не рискует, тот не пьет шампанское — чтобы составить о чем-то самостоятельное мнение, может, лучше попробовать?
Натуральные вина по большей части делают маленькие винодельни Старого Света — это Франция, Италия, Австрия, Германия, чаще используют автохтонные сорта — это часть общей философии возвращения к истокам. Некоторые из этих виноделен будут представлены на Helsinki Natural Wine 2019.
О фестивале Helsinki Natural Wine 2019
Фестиваль Helsinki Natural Wine 2019 пройдет в атмосферном Музее трамваев в культурном центре Korjaamo. Более 100 различных натуральных вин, сидров и некоторое количество пива порадуют вас и дадут толчок к весеннему пробуждению после долгой зимы. Вина подаются бокалами. Со списком участников можно ознакомиться здесь. Во время фестиваля также пройдут дегустации, на которых можно будет попробовать несколько сортов вина и познакомиться с виноделами. Дегустация длится примерно час, билеты приобретаются дополнительно.
За кухню будут отвечать рестораны The Way и Wino & Plein из района Каллио и Sicapelle из Порвоо, чьи шеф-повара объединятся, чтобы удивлять вас деликатесами на протяжении всего фестиваля.
Билеты
Билеты можно приобрести заранее онлайн (13 евро) или на входе (15 евро). В стоимость включен бокал для вина Riedel и карта для экспресс-оплаты на фестивале.
Мероприятие предназначено для людей старше 18 лет.
Время
22 марта, пятница — 16:00-23:00
23 марта, суббота — 14:00-23:00
Официальный сайт: Helsinki Natural Wine 2019
Адрес: Töölönkatu 51 a-b, 00250 Helsinki
